Perles à base de différents liquides (liqueur, sirop ou jus de fruit) gélifiés au contact de l’acide alginique (et si nécessaire du citrate de sodium). Les liquides sont prélevés à l’aide d’une seringue, puis plongés goutte à goutte dans un bain de chlorure de calcium. Les petites billes sont ensuite rincées à l’eau et peuvent Ã...